diner menu

 

oesters  p/s 4
bella di cirignola-olijven  6
brood van meneer leffers - geklopte roomboter  7,5

geroosterde amandelen 6

coppa ham - gepekelde pepers  14
roodschimmelkaas - aardappelchips - uiencompote  12

*
pompoen - gepofte ui - salie - zuurdesem - geitenboter  16
zeebaars - beurre noisette ponzu dressing - koolrabi - zeesla  19
steak tartaar - violette aardappelchips - lauriermayonaise  21
mosselen - briochetoast - bisque van langoustine - radijs  20,5

risotto van knolselderij -  truffel - peterselie beurre blanc 18
eikhaas paddenstoel - knolselderij - zwarte knoflook - cepes  19,5
witte kool - gezouten citroen - parmezaan sjalot crumble - postelein  18
rigatoni pasta - saus van zwarte kool - pecorino - zeekraal -  oesterblad   21
eend - filet en bout - aardappel mousseline - snijbiet - gerookt spek  31
*

affogato  6,5

broodpudding - creme fraiche ijs - bloedsinaasappel  12

vanille ijs - kaki fruit - beurre noisette - tuille  9,5
*
kaasselectie 16